迷你可颂

作者： 格妈

玩烘焙的人都知道，酥皮类的点心在天气凉快的季节里做起来会比较方便，天热气温高了之后，黄油易化不好操控，很久之前我就心痒痒地想尝试着做做丹麦面团，尤其是在自由大师的引领下，这开酥面团的风是愈刮愈热，可眼瞅着天气一天比一天热，我实在是有点不敢下手，糟蹋了原料不说，自信心肯定也大打折扣。 不知道是不是老天爷看我这心愿未了呀，这几天是春去春又回，突然又降温了，坐在屋里，我都觉着有点发冷，我突然又冒出了叠被子的想法，赶着这个周末，赶巧在母亲节这个特殊的日子了，算是给自己一份惊喜吧，虽然还有很多不足，但第一次做成这样，我已经挺满意的了哈，留着点念想，留着点遗憾，待到秋风时，再进一步！

用料

• 高粉 375克
• 低粉 125克
• 黄油 50克（裹入油）
• 即发干酵母 8克
• 细砂糖 50克
• 盐 10克
• 奶粉 15克
• 水 280克

迷你可颂的做法步骤

步骤 1

将面团原料混合，揉至表面光滑后，擀成大片状放入冷冻室冷冻30分钟

步骤 2

冷冻面团的时候将黄油取出，撒少许高粉，将黄油擀成片状

步骤 3

台面上撒少许高粉，将冷冻后的面团取出，擀成较黄油片更大的正方形状（可裹入黄油

步骤 4

将片状黄油放置中间，将四角折起，捏紧收口处

步骤 5

将裹入黄油的面团擀成长方形的大片，自左右各1/3处向中间折

步骤 6

再将折好的面团再次擀成长方形的大片，重复一次三折

步骤 7

完成2次3折后的面团，如果不容易擀开，可放入冰箱冷藏半小时后继续操作

步骤 8

将冷藏后的面团擀成4mm厚的薄片，修去边角，切成底边宽为7cm，高为12cm的等腰三角形

步骤 9

然后从底边卷起，尖角朝下，排入烤盘中，放入温暖处发酵至2倍大

迷你可颂的小贴士

1、裹入的黄油，我没有买到片状黄油，用的就是普通的黄油； 2、2次3折中间如果感觉面团不易擀开，不要勉强，可放入冰箱冷藏后再继续操作； 3、卷起的时候要稍微紧实一点，我卷的有点松了，出炉之后又几个角都脱开了。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:12