小餐包（水合法）

作者： 超人妈妈爱生活

用料

• 高筋面粉 450克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 120克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 黄油 25克

小餐包（水合法）的做法步骤

步骤 1

先准备好高筋粉，鸡蛋，白糖，牛奶

步骤 2

把以上四种材料混合成团，盖上保鲜膜

步骤 3

放入冰箱冷藏4小时，或者过夜都可以

步骤 4

四小时以后把面团取出来，大家看，基本就已经可以出粗的手套膜了

步骤 5

把酵母粉兑十克左右的水，调成视频中稠一点的糊状，抹到面团上

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步骤 6

步骤 6

放入厨师机搅拌

步骤 7

搅拌一会，加入盐，继续搅拌

步骤 8

搅拌一会，再加入黄油，继续搅拌。直到面包面团不再粘就可以了

步骤 9

面包这样可以扯出手套膜就行

步骤 10

把面团分成九等分，然后团圆

步骤 11

可以加上自己喜欢的任意馅料

步骤 12

放入烤箱发酵，温度30度左右

步骤 13

因为家庭烘焙工具不全，如何保证发酵湿度呢？就是在发酵的时候放入一盆开水。然后盖上烤箱盖子。发酵40分钟，发酵至1.5-2倍大就可以了

步骤 14

发酵完以后的面团，用手指按压会慢慢回弹。表面刷蛋液，牛奶，蜂蜜水都可以。这时候烤箱180℃预热两分钟。然后180℃，上下火，烤20分钟。

步骤 15

这时候一定要注意观察上色情况，颜色差不多就要覆盖锡纸。

步骤 16

面包非常柔润哦

菜谱创建时间：2022-01-07 11:46:54