嘎嘣脆的葱油饼

作者： 亚贤儿

可商用可家用，随便你。 那些适量看你自个的口味放，喜欢重口味的就多放些，喜欢淡口味的就少放。想不放吃白味的也行，随便你。 别来和我说泡打粉有害什么的？你觉得有害就别放，不用我方子也可以的，我没逼你用哈。来我贴子这逼叨叨我会怼你的。

用料

• 面粉 500克
• 泡打粉 4克
• 酵母粉 5克
• 温水（35度～40度） 380克
• 盐 适量
• 油 适量
• 小葱 适量
• 花椒粉 适量
• 孑然粉 少许

嘎嘣脆的葱油饼的做法步骤

步骤 1

面粉加泡打粉加酵母粉拌匀，再加水搅拌均匀至无干粉状态。 这面和出来很粘手，正常。 用刮刀把手上的面团刮干净就行。 和好的面盖上盖子放到温暖的地方醒发至有蜂巢状即可。

步骤 2

手抹油揪一团面放到抹了油的案台上拍按开。 手必须要抹油。

步骤 3

拍按开的面团撒上盐，花椒粉，孑然粉，葱花。然后卷起来。

步骤 4

卷好后再盘起成大圆饼状态。

步骤 5

再用双手拍按开成薄圆饼胚。

步骤 6

煎锅或电饼铛里放少许油，把大圆饼胚放进去。

步骤 7

煎至两面焦黄即可。 用电饼铛的可开上火200下火180盖上锅盖，5分钟翻一次面，煎至两面焦香即可出锅。

步骤 8

出锅控油即可切块开吃。 嘎嘣脆香的葱油饼就好了。

步骤 9

也可油炸。 在第三步卷起来后，揪小团拍按开成小圆饼胚，油温是放筷子进去筷子尖起密聚的小泡泡即可放进小圆饼胚炸制两面焦黄。 记得勤翻面。

步骤 10

超级香脆好吃。 喜欢的值得试做一下。

菜谱创建时间：2022-01-07 10:32:35