制作馍 酵母用温水化开，全部材料倒入面包机中，选择揉面模式，拿出后揉匀，盖上保鲜膜，放温暖处发酵，室温25°，发酵一个小时左右，呈蜂窝状，取出揉匀，切成大小一样的面剂子，每个面剂子擀成牛舌饼形状。卷起来，另一边收口，用手掌按压下去，擀成饼，电饼铛不用刷油，上下烤盘加热盖起来。一会儿饼就鼓起来了，两面金黄发面饼，饼划开，加满肉馅
五花肉切开，放葱姜料酒，凉水下锅焯水五六分钟左右盛出，油五成热，放入冰糖，炒糖色，然后放入五花肉加水，香叶，桂皮，八角，花椒，葱，姜，料酒，生抽，炖熟盛出，加大辣椒剁碎备用！