年年有余美味下饭酸菜鱼

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作者：呱呱呱呱

#上新了年夜饭一眨眼日子已经步入了2022年，过去的一年仍旧受困于疫情，生活悄无声息的失去了很多东西，也许是一趟未能成行的旅行又或许是失去了多次与家人相聚的机会；春节历来是中国人最看重的节日，与亲戚朋友相聚的一顿年饭则是正式的辞去旧年迎来新年，我们这年饭讲究有鱼有肉，酸菜鱼平时大家就很爱吃，年饭的这一顿更是寄托了希望大家都能年年有余的美好祝愿，今天这道酸菜鱼是用添可智能料理机做的，智能翻炒控温，真正的解放双手。鱼汤是用的小米即热净水器Q800过滤水，3芯8级精滤更纯净，而且它净热二合一，可根据需求设置水温，冲奶、泡咖啡、烧开水泡茶都非常方便。年关将近，希望今年春节大家都能与家人一起相聚欢笑度过。

用料

年年有余美味下饭酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

准备所有需要的食材；

步骤 2

将龙利鱼和酸菜分别用纯净水洗净备用；

步骤 3

我家用的是小米即热净水器Q800，它不仅拥有5年长效RO滤芯，3芯8级精滤，全时无陈水，而且是净热二合一，冬天可以直接用热水或烧开水，煮鱼汤非常方便。天猫年货节活动现在购机享12期免息，可以戳链接购买哦：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.4d7c687dWZySxp&id=662324322079

步骤 4

龙利鱼控干水分后片成约3毫米的薄片，加入盐、白胡椒、蛋清和玉米淀粉；

步骤 5

将所有调味料与鱼片充分抓匀后腌制15分钟左右；

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步骤 6

在腌制的这段时间准备下配料，酸菜挤干水分切小段，蒜和姜切末，野山椒切粒，葱白切段，干辣椒切小段；

步骤 7

添可智能料理机选择自由烹饪模式；

步骤 8

旋转左侧的旋钮将火力调节为600w将锅先热一下，有多档火力控制轻松满足不同的烹饪需求；

步骤 9

锅热好后倒入食用油继续烧热，油热后加入姜末、蒜末、葱段、野山椒、干花椒和干辣椒后关上锅盖；

步骤 10

点按屏幕上搅拌选项，转动左侧旋钮至低速搅拌模式，将料头爆香。添可智能料理机智能翻炒功能超省心，盖着锅盖炒料头也不用担心被油溅到。现在天猫做活动还能享30天免费使用，想要体验的宝宝可以戳链接购买哦：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.1-b-s.w20163433-22467109086.13.674b631atTgxJu&id=645457029170&skuId=4647158436540&scene=taobao_shop

步骤 11

等到料头爆香后就可以打开锅盖了；

步骤 12

加入切好的酸菜后关上锅盖；

步骤 13

选择中速搅拌将酸菜炒出香味，约三分钟左右；

步骤 14

酸菜炒好后加入适量小米即热净水器Q800过滤烧开的水，开始熬汤。

步骤 15

加入洗好的金针菇；

步骤 16

先调至大火将锅中的水再次烧开后调节至中火煮5分钟左右煮出味道；