简单的过年小零食，冬瓜糖

作者： Pomelo柚子Tea

快过农历年了，冬瓜糖出去买太甜又太硬，想着自己动动手吧，淡淡的清甜好吃

用料

• 冬瓜 2斤
• 白糖(我放甘庶汁做的白砂糖 800克，喜欢甜放多点
• 食用白石灰 少量(50克左右
• 清水 1200mL

简单的过年小零食，冬瓜糖的做法步骤

步骤 1

冬瓜去皮

步骤 2

去里面的瓤

步骤 3

切成拇指大小(自己看着舒服就行)

步骤 4

把食用石灰粉放入1200mL水里调成石灰水， (看过以前建房子的石灰泡水后的样子吗？我们不是要石羔哦)。沉淀后只要水泡切好的冬瓜条，放入冰箱冻一个晚上。(我是傍晚6点冻到第二天9点才起床

步骤 5

起床后拿出洗干净石灰水，我洗了3丶4次吧，觉得干净了，煲一锅开水把冬瓜条倒进再煮个5分钟再捞出沥干水份待凉后放入800克白砂糖

步骤 6

放入白砂糖拌均后再放入冰箱冷个2天2夜，拿出后的样子

步骤 7

用又大又高的平底锅熬出糖浆，一直熬

步骤 8

熬到糖浆差不多收汁，离火翻炒(和潮汕的芋头沙一样做法)

步骤 9

翻沙完毕，甜而不腻。

简单的过年小零食，冬瓜糖的小贴士

熬糖浆糊时不要一时翻炒，不然熬出来变得和花生糖一样。新年小食品胡萝卜，马蹄，莲藕，莲子糖做法一样

菜谱创建时间：2022-01-06 15:16:25