枣糕（10寸方盘）

作者： 肥婆呀

入烘焙后，除了古早，做的最多的就是枣糕了，红糖跟红枣的搭配，真是百吃不厌╰😎╮

用料

• 低筋面粉 200克
• 鸡蛋 10个
• 红糖 150克
• 牛奶 200克
• 红枣 150克
• 大豆油 100克
• 泡打粉 5克
• 小苏打 4克
• 黑芝麻/白芝麻/南瓜子/核桃仁 适量

枣糕（10寸方盘）的做法步骤

步骤 1

先准备枣泥 150g红枣去核切碎

步骤 2

尽量切碎一点

步骤 3

牛奶200g

步骤 4

锅里加200g牛奶，倒入红枣碎，中火煮开，转小火煮至红枣完全吸收牛奶

步骤 5

倒入150g红糖，小火搅拌

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步骤 6

步骤 6

红糖融化后，晾凉备用，这就是一会要用的枣泥了。

步骤 7

晾凉的枣泥中加入10个鸡蛋，不用分蛋，全蛋就可以

步骤 8

这还有点不够

步骤 9

用厨师机，或者打蛋器打发至纹路清晰，提起有弯勾，大概十分钟左右

步骤 10

200g面粉，5克泡打粉，4克小苏打，过筛分两次加入鸡蛋糊中 用刮刀或者长柄蛋抽搅拌均匀，一定要慢慢的，轻一点，太重太快容易消泡。 面粉不过筛容易搅拌不均匀，烤完枣糕里面会有面粉疙瘩 低筋面粉搅拌均匀后，加入100克大豆油，也是轻轻搅拌均匀 烤盘底下铺油纸，这样烤好以后比较好脱盘 搅拌好的鸡蛋糊倒入10寸（26*26*8cm）烤盘，表面撒点你爱吃的干果芝麻，都行，你随意发挥

步骤 11

烤箱150度60分钟，有风炉的可以开风炉

步骤 12

预热好放入烤箱

步骤 13

烤好以后从磨具里慢慢拿出枣糕，撕开油纸散热

步骤 14

再转回来

步骤 15

切了9份。我这个没有过筛。所以有点面粉疙瘩，不妨碍你吃！

菜谱创建时间：2022-01-06 00:52:47