切好姜、蒜、小米辣，调好淀粉水 ①里脊肉切条腌制（少许淀粉+少许生抽+少许油）； ②芸豆去掉头尾切条， 大火烧开放少许盐焯水，变色熟了捞出沥干水； ③大火热锅冷油放姜、小米辣炒香， 放里脊肉炒到变色盛出； ④放油放蒜炒香，放芸豆炒几下然后放里脊肉一起炒，最后放淀粉水翻炒均匀。 试味装盘。