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啤酒鸭(不焯水不腌制)

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作者: 撷杳
这次买的刚杀好的鸭,因为用啤酒焖所以没有提前腌制或者焯水,可以根据自己想法做这些提前工作。

用料

啤酒鸭(不焯水不腌制)的做法步骤

步骤 1

①鸭肉提前剁好,冲洗一两次沥干水;切好葱,姜,蒜,小米辣备用 ; ②大火热锅冷油(油不用太多),放姜,蒜,小米辣快速炒出香味; ③放鸭肉炒,差不多把水炒干鸭肉变色, 放一大勺生抽,少许老抽和白糖翻炒均匀;

步骤 2

④放啤酒、凉开水各一半(全部放啤酒也行,自己喜欢),翻炒均匀; ⑤大火煮开后转中小火煮15-20分钟; (如果个人想吃配菜,转火前可以放,比如芋头、土豆啥的)

步骤 3

(途中可以掀盖翻动一两次,水不够可以加点开水) ⑥掀盖放葱花、淀粉水继续翻炒个三四分钟 最后根据个人口味调味、装碟。

步骤 4

鸭肉炒出来都很多油

步骤 5

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菜谱创建时间:2022-01-05 21:59:16
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