黑森林蛋糕七寸

作者： Sarah889

巧克力蛋糕胚还是用泳歌的八寸巧克力戚风蛋糕配方。用了1:25的巧克力甘纳许做外层.

用料

• 朗姆酒 一勺

黑森林蛋糕七寸的做法步骤

步骤 1

樱桃啫哩(慢火煮稠） 160g cherries(frozen or raw cherries) 50g sugar 10g lemon juice 1.5 g gelatine 巧克力慕斯 (慢火煮稠） 2 yolks(about 32g） 12 g sugar 50 g milk 70g Dark Chocolate 110 g whipped cream 2. 5 g gelatine

步骤 2

Mascarpone 芝士慕斯 45g milk 40g sugar 可减一点 4g gelatin 95 g mascarpone cheese 室温软化 135g Heavy cream 中间的是新鲜樱桃用樱桃酒或冧酒渍腌而成

菜谱创建时间：2022-01-05 12:03:57