🐯0⃣️难度➡️ 新年礼盒配方（曲奇礼盒）🍪

作者： 芝gi芝

今年新年礼盒包含3款美式软曲奇+3款口味的沙布蕾：海盐巧克力美式软曲奇、柚子青柠软曲奇、草莓谷物软曲奇、抹茶杏仁沙布蕾、生椰拿铁沙布蕾、香草芝士沙布蕾 密封可常温保存半个月！

用料

• 海盐巧克力美式软曲奇：
• 无盐黄油 225g
• 黄砂糖或红糖 150g
• 白砂糖 30g
• 全蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 中筋面粉 215g
• 苏打粉 4g
• 黑巧克力 200g
• 海盐 适量
• ———————————
• 柚子青柠软曲奇：
• 无盐黄油 225g
• 黄砂糖或红糖 100g
• 白砂糖 50g
• 全蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 青柠檬皮 1个
• 青柠檬汁 25g
• 柚子茶酱 100g
• 中筋面粉 235g
• 苏打粉 4g
• 黑巧克力 200g
• ———————————
• 草莓谷物软曲奇：
• 无盐黄油 225g
• 黄砂糖或红糖 130g
• 白砂糖 50g
• 全蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 中筋面粉 175g
• 草莓粉 35g
• 草莓干 85g
• 草莓谷物脆 60g
• 苏打粉 4g
• 白巧克力 150g
• ———————————
• 抹茶杏仁沙布蕾：
• 原粒杏仁 80g
• 低筋面粉 180g
• 抹茶粉 20g
• 糖霜 100g
• 杏仁粉 50g
• 无盐黄油（切小块冷藏） 150g
• 粗砂糖（沾面团用） 适量
• ———————————
• 生椰拿铁沙布蕾：
• 速溶黑咖啡粉 9g
• 热水 7g
• 低筋面粉 210g
• 糖霜 100g
• 杏仁粉 15g
• 椰蓉 80g
• 无盐黄油（切小块冷藏） 150g
• 粗砂糖（沾面团用） 适量
• ———————————
• 香草芝士沙布蕾:
• 香草豆荚 1根
• 低筋面粉 190g
• 卡夫芝士粉（巴马干酪粉） 50g
• 糖霜 100g
• 杏仁粉 20g
• 无盐黄油（切小块冷藏） 150g
• 粗砂糖（沾面团用） 适量

🐯0⃣️难度➡️ 新年礼盒配方（曲奇礼盒）🍪的做法步骤

步骤 1

首先制作焦化黄油：黄油放锅里小火加热 煮到表面泡泡变得细致且丰富 底部开始形成微焦糖色 闻到浓浓的坚果和太妃糖香味马上离火 放室温降温凉却（没有余温的状态）

步骤 2

黑巧克力切成大小不一致的块状备用

步骤 3

黄砂糖、白砂糖加入搅拌盆里 倒入凉却的焦化黄油 低速打发混合均匀

步骤 4

加入常温全蛋和蛋黄 混合均匀

步骤 5

筛入中筋面粉、苏打粉 加黑巧克力块低速打发均匀 盖上保鲜膜送入冰箱冷藏1小时

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步骤 6

步骤 6

从冰箱取出 每份30g 搓圆稍压扁放烤盘里 表面均匀的洒上海盐

步骤 7

烤箱预热175度热风模式 中层烤10分钟即可

步骤 8

柚子青柠软曲奇：方法同海盐巧克力美式软曲奇 焦化黄油 加入面粉前削入一个青柠檬皮 加入柠檬汁、柚子茶酱即可

步骤 9

草莓谷物软曲奇：方法同海盐巧克力美式软曲奇 焦化黄油 加入粉类再加入草莓干和草莓谷物脆混合即可

步骤 10

抹茶杏仁沙布蕾：原粒杏仁用烤箱150度烤8分钟取出 切大块 低筋面粉、抹茶粉、糖霜、杏仁粉一同放入料理机中

步骤 11

加入切成小块的无盐黄油 搅拌20-30秒 黄油变细 打成团

步骤 12

将面团取出 加入冷却的杏仁块抓匀 整理成团

步骤 13

搓成直径4cm长条圆形 包上保鲜膜 准备一个平底容器 底下撒上一层大米 把面团放大米上送入冰箱冷藏2小时定型（底下垫大米可防止在冷藏过程中底部压平）

步骤 14

面团四周均匀裹上粗砂糖

步骤 15

切成2厘米厚

步骤 16

放烤盘上 烤箱150度烤28分钟

步骤 17

生椰拿铁沙布蕾：咖啡粉+热水混合后待凉 与其他材料一同混合

步骤 18

香草芝士沙布蕾: 香草豆荚剖开刮出香草籽 与其他材料一同混合

步骤 19

完成✅

步骤 20

祝大家新年快乐🎊万事胜意！

菜谱创建时间：2022-01-05 11:24:06