粉丝先泡水20分钟或热水煮，泡软后平铺盘底。
将新鲜的蛎蝗洗净，摆在粉丝上。
调料汁：一头大蒜打成蒜末，三勺蒸鱼豉油，少许鸡精或味精，耗油一勺，搅拌后，浇入热油，再次搅拌，平铺在蛎蝗上，上锅蒸15分钟即可。出锅前撒鞋红辣椒。