牛排，杏鲍菇切粒； 牛肉粒用黑胡椒，蚝油，生抽，料酒，糖，生粉腌制一会； 皇后锅——热锅冷油，放入牛肉粒跟杏鲍菇盖锅盖，一两分钟后翻开翻几下再盖上，反复几次，中途调味，不够的可加点生抽，煮到杏鲍菇收缩出水就差不多了