玛捷斯全蛋打发版黑米糕

作者： Kimmy姐

用料

• 中等洋鸡蛋（常温） 4个
• 糖 60克
• 牛奶 30克
• 玉米油 20克
• 紫米粉 75克

玛捷斯全蛋打发版黑米糕的做法步骤

步骤 1

玛捷斯主锅安装十字刀头，插好打发器 倒入鸡蛋和糖，盖好锅盖，不盖小盖 烘焙-打蛋清模式，10分钟/速度7/45度打发，时间到再5分钟/速度7/45度，最后再2分钟/速度5，整理一下气泡 最后2分钟打发的时候可以去烧一壶水了，准备蒸米糕

步骤 2

牛奶和油混合搅拌均匀，在和面糊混合之前如果分离了就再搅拌一下 紫米粉过筛备用

步骤 3

打发结束，倒入乳化好的牛奶混合物（倒一圈），再倒入紫米粉，（也是两边各一半那种） 设置5秒/速度3混合，结束后再5秒/速度3，一共两次 取下打发器，再用刮刀稍微翻拌一下，把面糊倒入6寸模具

步骤 4

主锅稍微冲洗下，倒入刚烧开的水没过刀头顶部！架上蒸锅，放入模具，烹饪-特大号蒸锅模式，50分钟/140度

步骤 5

红枣沉没了哈哈哈

步骤 6

时间到立刻取出，倒扣至凉透脱模即可

步骤 7

徒手脱模～ 紫米糕，早餐的好搭档

菜谱创建时间：2022-01-04 18:39:41