快手糖醋排骨

作者： 王太家厨房

糖醋排骨是我最喜欢吃的，小时候经常缠着妈妈做，现在换我给妈妈做了，以后要好好爱家人，从一道菜开始吧！

用料

• 排骨 1000克
• 姜 4片
• 八角 2个
• 丁香 1粒
• 香叶 2片
• 酒 3勺或者黄酒
• 冰糖 70克
• 生抽 4勺
• 料酒 2勺
• 香醋 5勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 白芝麻 一把
• 淀粉水 4勺
• 桂皮 1小块
• 十三香 1勺

快手糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净泡水30分钟左右

步骤 2

备好材料

步骤 3

冷水下锅，放料酒，开锅后撇去浮沫，煮3分钟捞出排骨用温水洗净备用，煮排骨的水留着备用

步骤 4

洗净的排骨，用厨房纸吸干水分

步骤 5

在不粘锅中煎，放一点点油即可，也可以不放，煎至两面金黄即可

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步骤 6

步骤 6

我煎到这种状态了

步骤 7

锅中倒入清水放入冰糖煮到焦糖色，下入排骨

步骤 8

放入调料翻炒均匀，倒入醋，生抽，老抽，煮排骨的热水和盐调味后，加入酒或者黄酒

步骤 9

盖盖子，中火煮开后转小火焖煮50分钟左右

步骤 10

焖煮熟后，加入淀粉水开大火收汁，汤汁粘稠后出锅

步骤 11

出锅后撒上芝麻，太🉑️了

步骤 12

家常菜必备

快手糖醋排骨的小贴士

排骨过水后，清洗时必须温热水，冷水会让排骨不容易熟烂

菜谱创建时间：2022-01-04 17:56:09