准备好所有材料；
安佳黄油来自新西兰，奶香浓郁，用来做饼干或面包特别香。
｛制作饼干｝黄油从冰箱取出切小块；
放置变软（以手指能轻松插入为佳）；
用打蛋器搅拌黄油至乳霜状；
加入糖粉和盐；
用打蛋器混合均匀；
加入淡奶油；
搅拌均匀；
加入过筛的低筋面粉；
先用刮板切拌使面粉混合均匀； 再用刮板一边由中心向外按压面团，一边转动搅拌盆，以摩擦按压的方式使所有材料混合均匀；
或戴一次性手套抓匀。
🔺注意不要揉搓过度，成团不见干粉即可。 备注：面团重约345g。
将面团按压整理成厚度均匀的扁平状面团，放冰箱冷藏至少1小时。
a.将冷藏过的面团放在撒了些高筋面粉的油布上，揉至可塑形的软度。注意不能太软！ b. 面团表面盖油纸（或保鲜膜），擀压至厚度为5mm的面皮。 c. 盖保鲜膜放冰箱冷藏至少1小时。
a.将冷藏过的面团取出，用饼干模刻出形状； 注：必要时表面可撒一层薄粉，
将切割出来的饼皮间隔着放在烤盘上，刷去表面多余面粉； 注：多余面皮重新揉成团，擀成厚度5mm的面皮，入冰箱冷藏后再进行二次切割及烘烤。
a.放入170度预热好的烤箱中层，转150度，开启热风功能，烤约18分钟，烤透即可。 🔺温度时间仅供参考，按饼干大小和厚度调整。
烤好的饼干从烤箱取出；
稍后再铲起放在晾网上彻底冷却，最后放密封罐保存，建议一周内食用完。
｛制作蛋白糖霜｝制作勾线蛋白糖霜
蛋白粉倒入碗里，加入温水；
搅拌至蛋白粉溶于水；
筛入糖粉；
先用刮刀拌匀；
再用打蛋器打至蓬松约8、9分发；
加入柠檬汁和玉米糖浆；
打至顺滑，纹路清晰不会消失。 👉此时拉线糖霜就做好了，这样的糖霜用于拉线，勾画线条。 👉如果需要填充饼干表面，则在拉线糖霜的基础上加入适量的柠檬汁拌匀达到适合的状态即可。
将烤好的饼干屋各部位用蛋白糖霜粘合；
怎么方便怎么粘吧～
注意等糖霜凝固了再移动；
有点像拼积木的感觉…
小朋友们一定会喜欢～
花点时间和耐心，享受一下手作的乐趣。
最后盖上屋顶，饼干屋就拼好啦～
卡在杯子上是不是好可爱呀～
早餐配一杯热咖啡，一个迷你饼干屋，增加不少情趣和温暖～
有兴趣的还可以发挥自己的创意，用糖霜给饼干屋勾勒一些线条来装饰。 🔺注：做好的糖霜饼干可以放烤箱60～70烤至糖霜干透。
闲暇时间拉拉糖花也是能让人静享快乐的～
第一次做姜饼屋是2012年；
转眼已是2022年；
愿2022有趣有盼，不负心中热爱～
🍪①黄油一定要软化至手指可轻松插入（室温低可放发酵箱30度软化），软化好的黄油较易搅拌和其它材料混合； 🔺黄油不要过度打发，以免烘烤中饼干容易变形。 🍪②冷藏的鸡蛋要恢复至室温；蛋液不易溶于黄油，易分次加入，待蛋液被完全吸收再加下一次的蛋液。 🍪③混合粉类宜用切拌磨擦的手法。 🔺注意不要过度搓揉使口感不酥脆。 🍪④擀面建议用可调节厚度的擀面杖或饼干厚度平衡尺，这样擀出的面皮厚薄均匀。 备注：常规大小的饼干建议选择5mm厚度，请按形状大小按需选择。 🍪⑤入冰箱冷藏是为了使面皮更方便塑形切割，如果操作中面团温度升高变得软粘，需要重新放冰箱冷藏后再操作。建议撒少许干粉再擀面皮防粘。 🍪⑥温度和时间供参考，按饼干大小厚度及上色程度调整。 🍪⑦烤好的饼干连烤盘从烤箱取出，稍后再铲起放在晾网上彻底冷却，最后放密封罐保存，建议一周内食用完。