茄子切长条，和鸡蛋一起上锅八分钟大火蒸熟备用。
荞麦面，水煮，煮熟后装盘备用。
调一碗料汁:蒜末，辣椒丝，小葱碎，适量盐，两勺生抽，两勺辣椒酱，搅拌均匀。(依照个人口味增减)
把调好的料汁淋在茄子上，搅拌均匀。
茄子夹在面上，再加上煮好的鸡蛋和鸡肉丸。