五花肉洗净切成麻将大小，放入凉水中，加入花椒或者麻椒20粒，开火煮沸焯水，水开即可，肉块儿洗净放盘中待用。（花椒或麻椒可去腥，很好用呦）
准备好姜片、八角、香叶、陈皮、冰糖（本人厨艺一般做饭比较随意，最后味道还是很不错滴，随时乐意听取大家的建议，及时调整哈哈😄盘中糖开始放的有些多呦，在舍友的建议下减少了一半，事实证明幸好减少了呦，甜度刚刚好，否则会很甜滴）
锅中放少许油，小火，将五花肉放锅中煸炒至两面泛黄，让肉中的油煸出香味。
将前期准备的调料放入，炒糖色，再次提醒冰糖不要放这么多，我中途给捞出了一半。
放入老抽、生抽，再放点儿料酒，翻炒上色5分钟左右
加入泡发好的烟熏笋干（先清水泡1天，再切块焯水煮沸半小时，最后高压锅煮半小时，一定要多次清洗直至干净），跟五花肉一起翻炒3分钟。
加入热水刚好跟食材平齐，加入小米辣、大葱段、蒜瓣，盖好锅盖，大火煮沸后转小火慢炖40分钟，待出锅时大火收汁即可。
最后撒上香菜末、小米辣末，开吃😄