所有的配菜都如图切成丁，西红柿切块，大葱切末 （全部切好备用）
起锅烧油，倒入葱，爆炒一会儿倒入西红柿，炒出沙和汁，稍微倒点水进去，先加入一勺盐可以把西红柿的汁水快去炒出来，西红柿炒烂出汁子之后倒入不好熟的豆角红萝卜翻炒会儿，然后依次倒入土豆芹菜豆腐等其他配菜翻炒炖～
如果有点干的话记得倒少量水，加盐（多加，这时候加好盐，等会儿烩麻食的时候就不用放了），十三香，耗油，味极鲜，鸡精味精（所有调料都一次到位，烩菜这一步味道一定要重，等会烩麻食基本上就不用再加调料了），出锅前加一点生抽调色～
揉面，面粉加点盐，少量多次加水，揉成光滑面团，为了方便快捷，我弄得是小面丁（面硬一点等会好切），因为ci麻食太费时间了😂（如果要ci麻食面就需要软一点，硬了费手） ci麻食是陕西做麻食的一个动作，不知道的伙伴哪天给大家录一下ci麻食😄😄😄
醒面30分钟，多揉几次，反复醒两次（建议提前把面揉好，不浪费时间，醒面的过程中就可以准备菜什么的了） 醒好的面团就可以开始擀了～
这样反复擀几次，如果害怕黏，就撒面粉再擀
擀成大概这个薄厚，2 毫米差不多，不敢太薄了，要不然吃起来就木有那感觉了😃
如视频这样，先切成条，再切成小块儿
切好的样子～
烧水，水开倒小面丁，这种面丁不害怕多煮，三～四滚后，再倒入提前烩好的菜～
倒入烩菜之后搅拌，大火煮六七分钟，煮到糊糊的感觉基本上就差不多啦😃
出锅～ 喜欢吃香菜的伙伴可以撒一点点香菜哈😂
如果做的是这种小面丁，面一定稍微硬一点奥😃，吃起来有麻食那感觉😂 新手伙伴在烩菜那一步如果拿不住调料多少，那就稍微放重一点点，等煮麻食时候如果味道淡再加调料也行，只是一步到位可能更入味一点～