1.半斤牛肉，芹菜八两，菜叶不用去除。三个人一顿的量。 2.先牛肉馅里加一勺盐，然后分多次加花椒生姜水，每次加完顺时针搅。 3.芹菜切碎，不要烫，要挤水，加入牛肉馅中，加食用油，加盐和鸡精，白胡椒粉、鲜酱油，再搅，油要多点分次加入再搅，发汤的。我最后放了点黑胡椒粉和麻油，最佳CP嘛。注意：不要放鸡蛋、蚝油、糖和黄酒，甜味会盖住牛肉香味，鸡蛋放了会稀。 4.冰箱冻半小时再包。