foie gras法式煎鹅肝

作者： 选择恐惧症小姐_s

圣诞大餐必备 今年买到了生鹅肝 煎鹅肝走起～

用料

• 鹅肝
• 苹果 1个
• 面包 2片
• 盐
• 黑胡椒
• 黄油

foie gras法式煎鹅肝的做法步骤

步骤 1

先做酱汁，苹果一个，一大半切成大片，剩下的切末，末还可以更小一点

步骤 2

一小块黄油下锅

步骤 3

下苹果翻炒，炒3-5分钟，不停翻炒，直到苹果有点软，慢慢变干，加一勺糖，喜欢甜的可以多加一点

步骤 4

加白葡萄酒，多一点，没过苹果

步骤 5

盖上盖子炖15分钟，到苹果软软的就行。中间要再加一次白葡萄酒。炖完要留一部分汤汁，如图汤汁可以做4份

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步骤 6

步骤 6

鹅肝提前解冻

步骤 7

切4片薄厚适中的鹅肝，撒一点盐和黑胡椒

步骤 8

轻轻放进锅子里煎，中大火，一面煎2分钟，轻轻翻面，可以借助另一把铲子帮忙，鹅肝容易碎， 另一面煎2分钟，再翻一次，煎30秒-1分钟，如果还有血水，再翻一次

步骤 9

先放一片烤过的吐司，上面放1-2片刚才的苹果，再放鹅肝，上面加一点斥巨资买的鱼子酱点缀，再舀一勺刚刚的苹果酱汁淋一圈

步骤 10

慢慢享用！

菜谱创建时间：2022-01-03 12:30:40