蒜香酥肉

作者： 被教书耽误的小厨娘

用料

• 猪肉 250克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2小勺
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 蒜泥 适量
• 白胡椒粉 适量
• 玉米淀粉 适量
• 红薯淀粉 适量克

蒜香酥肉的做法步骤

步骤 1

肉洗净切成条，蒜头切碎

步骤 2

白胡椒粉、1勺盐、料酒、生抽拌匀腌一下

步骤 3

红薯淀粉和玉米淀粉各一半，一个鸡蛋＋1勺盐，适量水调成糊糊，面糊不能太稀也不要太干，筷子挑起面糊能拉丝即可。腌好的肉倒入面糊中拌匀

步骤 4

热锅烧油，筷子放下去冒小泡放入肉条炸，要一根一根放，小火慢炸。

步骤 5

炸至定型，颜色泛黄捞出控油，等全部炸完一遍再倒入锅中复炸，复炸前要把有升温。

步骤 6

炸至金黄捞出，控油，装盘，撒上孜然粉、辣椒粉。

菜谱创建时间：2022-01-03 12:02:31