阿华田酷脆脏脏流心吐司｜附乳酪奶油的做法

作者： 渋谷照

🍫这大概是2021年的最后一只超高颜值小面包啦，把减脂抛到脑后，是不是可以放纵自己一下呢～ 🍫揉入巧克力豆豆的面包体，挤入香甜的乳酪奶油和阿华田脆脆榛子酱，切开的时候我都在感叹 “哇！真的可以这么幸福吗！” 🍫这次分享一款非常稳定的乳酪调味奶油的做法（虽然我也是第一次做）就是奶油奶酪混合奶油，很简单，也很实用，特别是夏天气温比较高的时候也不会融化，用于面包夹馅和蛋糕的裱花都很不错. ⚠️ 材料量为120g迷你吐司盒*4，无模具可做成5个小餐包.

用料

• ✅ 主面团部分 ：
• 高筋面粉 220克
• 耐高糖酵母粉 2.2克
• 牛奶160克+黑巧30克 融化
• 全蛋液 30克
• 糖粉 25克
• 黄油 20克
• 盐 2克
• 耐高温巧克力豆 少许
• ✅ 夹馅乳酪奶油 ：
• 奶油奶酪 85克
• 淡奶油 210克
• 糖粉 60克
• 柠檬汁 10克

阿华田酷脆脏脏流心吐司｜附乳酪奶油的做法的做法步骤

步骤 1

如果你喜欢阿华田，那一定要试试这款小面包！

步骤 2

阿华田脆脆酱和乳酪奶油，略奢侈的夹馅，超好吃～

步骤 3

⚠️ 不建议最太大，材料量为120g迷你吐司盒*4，无模具可做成5个小餐包.

步骤 4

首先制作乳酪奶油： 1⃣️ 奶油奶酪+一半糖粉后隔水融化 2⃣️ 加入几滴柠檬汁搅拌细腻 3⃣️ 奶油+另一半糖粉打至3分左右 4⃣️ 将乳酪糊倒入奶油中拌匀

步骤 5

再继续打几秒钟就很硬挺了，冷藏备用.

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步骤 6

步骤 6

主面团所有的材料混合（盐和黄油除外），揉至初步扩展.

步骤 7

加入盐和黄油，揉至完全扩展.

步骤 8

将面团等分4份，揉入巧克力豆. 放入发酵盒中进行第一次发酵，温度28，湿度75%，发1小时即可.

步骤 9

发酵完毕，面团不用松弛直接擀开，左右朝中间1/3折叠.

步骤 10

从上往下卷起.

步骤 11

放入吐司盒进行最终发酵，温度33，湿度80%，发酵的同时预热烤箱上下火200度.

步骤 12

发酵至10分满.

步骤 13

不带盖放入烤箱下层烘烤，中途加盖锡纸烤箱初始温度200，入炉后立刻调成170度，烘烤20分钟.

步骤 14

出炉完全放凉挤入乳酪奶油，再挤入阿华田脆脆酱，再抹一层奶油.

步骤 15

完成！

步骤 16

负罪感满满怎么办🙈 但是太香浓了！

菜谱创建时间：2022-01-03 11:30:59