将面粉，生粉，红薯粉，盐和鸡蛋搅拌均匀
平菇，洗干净，撕成碎块，沥干水
将平菇放入拌好的鸡蛋糊
搅拌到平菇全部粘上面糊
锅内倒入花生油或大豆油，烧热至180度左右，调小火（没有温度计的话，把筷子放到锅里，筷子他周围会冒泡泡就可以了）把沾满面糊的平菇一块块放到油锅里，小火炸至金黄，捞起控油。
放凉之后，再倒入锅中，翻炸一次更加酥脆。
最后跟上根据自己的喜好，可以撒上辣椒粉花椒粉。
黄金酥脆的平菇就炸好啦。
川味的炸平菇，会在面糊里面加上红花椒颗粒，鸡精味精。我炸给小朋友吃的就没放调料。