凉拌白菜帮子

作者： 我都做饭了你还不刷碗

是爸爸生前自创的一种吃法，凭记忆复刻了这个味道

用料

• 白菜 1颗的帮子部分
• 醋 2勺
• 花椒 20粒
• 糖 2克
• 干辣椒 5-6个
• 盐 若干克
• 姜 3-4片

凉拌白菜帮子的做法步骤

步骤 1

白菜帮子部分切成0.5厘米左右宽的细条

步骤 2

撒盐后抓匀，静置一会儿让白菜帮子出水，到体积缩小很多，部分白菜帮子半透明状态，攥一攥水，放到盘子里

步骤 3

放上白糖，倒适量米醋，不要用香醋

步骤 4

干辣椒、花椒、姜丝，放油小火慢慢炒，炒到香味彻底出来，材料都干了 干辣椒可以不用切丝，我这个是买来就是辣椒丝

步骤 5

熬好的辣椒花椒姜丝油，浇在白糖上，拌一拌，可以吃了 辣椒花椒姜丝不用一起倒进去，最好只倒熬好的油，吃起来更方便 酸甜微辣

菜谱创建时间：2022-01-03 09:42:55