羊肉与姜、适量水手工切馅，放入拌馅锅中，加入老抽花椒面拌均匀，加入葱沬，食用油倒在葱沬上，搅拌，再加入盐，蚝油搅拌均匀，加入白菜青椒，不搅拌。
青椒白菜手工切馅，放入盆中，加盐搓几下，用清水洗两遍，加入肉馅中，在开始包饺子前与肉馅一起搅拌均匀。
面粉与玉米面粉用温水(稍烫一点)揉成团，醒半小时以上。馅也醒好了，可以包饺子了。做剂擀面皮包饺子。
包好的饺子放蒸锅中，开锅再蒸十五分钟。关火，静止一会，开锅盖，香香的饺子就可以入口了。