圣诞树桩蛋糕卷🎅🏻

作者： 以前的胖子现在的瘦子

美味香甜的圣诞树桩蛋糕卷！🍓 安佳淡奶油，源自新西兰进口奶源，奶香味浓郁、入口细腻滑嫩、清甜不腻，美味可口!🥰

用料

• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 60克
• 玉米油 35克
• 低筋面粉 60克
• 清水 50克
• 安佳奶油 1瓶
• 安佳奶粉 10克
• 糖粉 20克
• 巧克力 70克
• 安佳黄油 15克
• 草莓、车厘子 少许
• 咖啡粉（可可粉） 2克

圣诞树桩蛋糕卷🎅🏻的做法步骤

步骤 1

蛋糕体的材料都称好备用！

步骤 2

蛋黄与蛋白分离！（容器一定要无油无水）

步骤 3

蛋黄搅散在加咖啡粉一起搅拌至融合（或者咖啡粉用清水搅化、有可可粉代替更好，蛋糕体的颜色会比较黑，刚好家里没有！），然后把30克白糖放入搅拌至融化，在把清水、玉米油一起混合搅拌均匀至乳化！

步骤 4

把低筋面粉筛入蛋黄液中快速搅拌至顺滑无颗粒！（顺时针方向）

步骤 5

蛋白打发起泡，如图！⬆️

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步骤 6

步骤 6

把30克白糖分两次加入蛋白里打发（先低速打发，在中速，然后在高速），打发至呈小弯钩即可！

步骤 7

蛋白霜和蛋黄糊！（蛋白打发好的样子）

步骤 8

取一半蛋白霜到蛋黄糊里，快速翻拌，是翻拌不是搅拌，不能搅拌，会消泡的！

步骤 9

在把面糊倒入另一半蛋白霜中快速翻拌均匀就可以了！（不能搅拌，容易消泡）

步骤 10

烤箱提前预热5分钟！烤盘垫入油纸！

步骤 11

拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，轻轻震一下，在放入烤箱里，上下火170度中层22分钟！（温度和时间仅供参考）

步骤 12

把烤好的蛋糕取出来！

步骤 13

夹心的奶油材料称好！ （安佳奶油一瓶250克，200克用来打发做夹心，留50克来做巧克力酱淋面用）

步骤 14

安佳奶油、安佳奶粉、糖粉、先用打蛋器搅拌（不用开机搅）一下，然后在打发！（先低速打发在高速打发）（需要提前打发好，放冰箱冷藏）（因为要做造型，放入少许奶粉这样就比较有稳定性，下了奶粉后味道更浓郁了）

步骤 15

趁有热度撕开油纸，翻面！

步骤 16

稍微凉透了，抹上打发好的奶油，头尾两边不用抹奶油！（预留一点奶油，等下做草莓圣诞老人用）

步骤 17

从下卷起来！

步骤 18

放在一张干净的油纸，包好，放冰箱冷藏半小时以后在切！

步骤 19

淋面的巧克力酱材料称好！

步骤 20

锅中水烧开关小火，把黄油，巧克力，融化！（盘打发了奶油没换，懒得洗）

步骤 21

把50克淡奶油也放入搅拌融合取出！

步骤 22

顺滑的巧克力酱！

步骤 23

把蛋糕卷取出，然后斜着切一刀，不用切太大，，两边头尾切掉！

步骤 24

把切下的那一小块按在旁边，淋上巧克力酱，淋均匀点，在把盘子擦干净整理一下！

步骤 25

用叉子划出条纹！

步骤 26

用草莓和奶油做了圣诞老人，装饰一下，撒上少许糖粉，像不像下雪一样啊！ 圣诞树桩蛋糕卷就做好了！

圣诞树桩蛋糕卷🎅🏻的小贴士

虽然步骤有点多，但做成后你会成就感满满的！😀😀

菜谱创建时间：2022-01-03 01:57:11