猪肉最好是7分瘦，3分肥，我这个有点太瘦了，洗干净把水沥干
然后肥肉和瘦肉分开切，小贴士:最好先切肥肉，切好加30克白糖和稍许白酒先腌制一会
等瘦肉全部切好后放酱油1斤，白酒50克，五香粉3克，也可以放点葱姜水去腥，翻拌均匀后腌制2个小时以上
肉腌上以后就可以洗肠衣了，水里放点白酒把它泡一会去去腥味，然后洗干净，我对着水龙头把里面也冲了一下
灌肠的时候没拍图，超简单，买肠衣一般会送灌肠神器，灌好后最关键的就是打结的时候用牙签在肠衣上扎几个洞，防止裂开，还要用80度的热水清洗一下香肠表面的酱汁后，再挂起来
哈哈，第一次做，品相不好，口味不错，太阳下晒了4天，风吹2天就可以了
1. 3肥7瘦的比较油润好吃，我的是2肥8瘦，口感比较有嚼劲，也好吃 2. 切肉不用切太碎，肥瘦分开切，可以切片，或者条，我切的是丁 3. 灌肠的时候也不要灌太满，容易裂，8分满就够了 4. 五香粉没有不放也可以，我放的是十三香