五花肉酱肉

作者： 鸭蛋1116

妈妈今年第一次学做酱肉，太好吃了，老家带来的吃光了，又追加十斤肉酱起来。

用料

• 香叶 几片
• 生抽 1000ml
• 老抽 350ml
• 五花肉 5000克
• 八角 几个
• 白糖 少许
• 葱 两三根
• 白酒 350ml

五花肉酱肉的做法步骤

步骤 1

1.煮酱油（生抽1L、老抽350ml、白糖、八角、香叶、葱）、小火煮到翻滚就行，煮好放凉。 2.新鲜猪肉（最好别买冷冻过的肉）不要水洗，直接用白酒擦洗，然后擦干。 3.把擦掉水的肉放到冷却的酱油里，泡5天，每天都要翻下肉。 4. 5天后，再煮一锅开水，水开了后 小火，把浸泡好的肉用绳子挂起来，拎着绳子，下锅，拎进拎出，烫洗三次。然后就挂出去风晒，差不多表面水风干了后，再用白酒喷洒在表面。 5.然后就晒干。晒的过程真的巨香。老妈第一次做是晒了半个月的，在老家院子里，太阳没遮挡，都晒到滴油了。超级好吃。这个看情况，晒三五天也可以吃的。 6.吃的时候，整块放锅里先水煮下，再切片蒸、炒都行。

步骤 2

城市里的小高层阳台，阳光比较弱。

菜谱创建时间：2022-01-02 21:12:09