粢饭糕的第一个字我一直以为读“cí”,后来才知道读“zī”，要把牙齿用力咬在一起才能发音；粢饭糕和糍粑也容易混淆，粢饭糕是咸口的，糍粑大部分是甜口的；粢饭糕主要是以糯米和粳米为主要原料，糍粑则是把糯米磨成粉之后制作的。
粢饭糕的制作很简单，将粳米和糯米按照2:1的比例，淘洗干净后，上锅蒸制；在托盘里刷上油，蒸好的糯米饭乘热倒在托盘里，加入盐和葱花，用铲子搅拌直至有韧劲。把拌匀的糯米饭压紧实，表面抹平静置或者放入冰箱冷藏；如今，很多饭店都把粢饭糕改良制作成圆形的点心，用油煎至两面金黄，迎合了大家“念旧怀古”情怀的同时，也给粢饭糕换了容颜，重新粉墨登场。
搅拌
将定型好的粢饭糕倒扣在桌面上，用刀切成像没有拆封的扑克牌大小的块，为了防止粘粘，切的时候在刀上蘸一点凉水，也有用棉线蘸水切的，厚薄均匀。
油桶改装的炉子，支上一口铁锅，倒入大半锅油，油温升高，将粢饭糕的坯子一块一块地投入，油锅里迅速沸腾了，不一会儿，粢饭糕在油锅里露出金黄色，用筷子翻几下夹出，排列在油锅边缘的铁架上沥油。
一块最纯粹的粢饭糕应该是刚出锅的那股新鲜劲儿：四个边角儿是炸得最脆的位置；色泽金黄、油光明亮、外焦里嫩，咬上一口，软糯与香脆在齿颊生芳，鲜咸适口，还有一股葱花香；最后的两个脆边角儿是最圆满的落幕，手上残留的油渍是这场欢腾的最好印记。
人与美食之间或许存在着缘分之说，当你拿起一块海安的粢饭糕，看着它那金黄油亮的色泽，品呷它那脆香软糯的口感，一口家乡的美味会在瞬间唤醒味蕾所有的记忆。这时味蕾的享受已经不再重要，唯独那份渐行渐远的情怀让人动容不已。