雅周人口中的圆子,在我国南方很多地区叫作汤圆，而在北方则被称之为元宵。圆子相传起源于宋代，距今已经有700多年的历史；宋代诗人朱淑曾著诗一首《圆子》:轻圆绝胜鸡头肉，滑腻偏宜蟹眼汤。纵有风流无处说，已输汤饼试何郎。"圆子"这一宋代遗存下来的美食，作为宋代年间的古词语,也在海安方言中被留存至今。 海安是稻米文化积淀非常深厚的地方，元宵节做圆子理所当然成了一项重大工程。选择几十斤上好的糯米，淘洗干净后浸泡一天，第二天带水磨成米浆，糯米浆在缸里静置沉淀，吃的时候放进纱布袋子里沥干水份，就可以包制了。
雅周圆子有甜馅、咸馅两种。
甜馅圆子又分为:豆沙馅、芝麻馅、桃酥馅；
咸馅圆子则为:荠菜馅、猪肉馅。
制馅是最香甜的时刻，芝麻或者花生仁炒熟（去皮），用酒瓶碾压成碎屑状，剥了皮的猪板油用绵白糖腌制一夜，切成米粒大小，将熬好的猪花油、花生碎（芝麻碎）一起拌匀，馅心搓成圆形，码放好待用。
芝麻用酒瓶碾压成碎屑状
花生仁炒熟（去皮），用酒瓶碾压成碎屑状
剥了皮的猪板油用绵白糖腌制一夜，切成米粒大小
制馅
水磨糯米粉一边加开水烫粉，一边用筷子搅拌，搓揉成团，摘成一个个剂子后捏成口袋状，塞进馅心后收口，搓圆就成了。水磨粉性糯，表面光洁圆润，摸上去就像婴孩的皮肤，托在手心特别可爱。
春节期间，田间地头的荠菜遍地都是，挑回来洗净切细，熬好的猪花油渣切碎，跟荠菜一起调味后搅拌成馅儿，就可以包制荠菜圆子了。鲜肉圆子，取肥瘦得当的新鲜猪肉夹心，斩成肉糜后，加调味和适量的水拌匀，顺一个方向搅拌起韧劲，插入一双筷子不倒，鲜肉圆子馅儿就制作完成了。由于搅拌肉馅时加入了水，鲜肉圆子煮熟后咬上一口，就是满满的肉汁。
荠菜圆子
鲜肉圆子
煮制圆子时，锅里放水，大火烧沸，“下”入圆子煮，看圆子一只只浮起，这个时候不能着急，需要加上一勺冷水，让圆子沉落，三起三落后才能出锅。轻轻咬上一口，糯性十足，却不粘牙，又烫又鲜香的馅心就缓缓流进嘴里，吃了一个还要一个，甜甜蜜蜜、油香四溢、糯而不粘、鲜爽可口。
孩提时的雅周圆子，其实并没有现在这么多馅心花样，只是烫粉后，直接搓成一个一个的实心圆子，煮熟后碗里盛上几个，用筷子夹起一个，蘸一下小碟子里的红糖或者绵白糖，咬上一口，那种细腻、软糯、甜润就从嘴角一直抵达心间……