香橙青提奶油戚风蛋糕

作者： 熙熙食堂

蛋糕胚、奶油和水果，可以组合搭配出无限可能。 橙子，是冬日里一抹最温暖的橙色，围绕着香橙，蛋糕有哪些可能性呢，先尝试一种试试看咯

用料

• #香橙戚风蛋糕胚
• 低筋蛋糕粉 85克
• 黄油 48克
• 橙皮屑 适量
• 橙汁（过滤后） 58克
• 盐 1克
• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 62克
• #奶油
• 稀奶油（冷藏） 200克
• 白砂糖 18克
• #装饰水果
• 青提、香橙 适量

香橙青提奶油戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油软化，加入1克盐，倒入过滤好的橙汁（最好不要有果渣），搅拌均匀至完全融合

步骤 2

筛入低筋面粉，搅拌均匀；加入蛋黄，继续搅拌均匀。注意搅拌的时候划Z字搅拌哦

步骤 3

蛋清放在无水无油的盆子里，分三次加入白砂糖打发。（想要去腥味的可以加一滴柠檬汁或者白醋）

步骤 4

烤箱150度预热10分钟。将打发好的蛋白分几次加入蛋糕糊中，划十字搅拌均匀。最后加入橙皮屑拌匀。

步骤 5

蛋糕糊从高处倒入模具，震荡出气泡，放入烤箱，150度，烤制60分钟

步骤 6

香橙戚风蛋糕胚烤好后迅速拿出，在烤网上倒扣，出模。待冷却后将蛋糕胚切片备用。

步骤 7

将冷藏的稀奶油倒入一个无水无油的盆子里，倒入白砂糖，高速打发至浓稠状，转中低速打发至奶油呈现出明显纹路且不流动。

步骤 8

打发好的奶油装入裱花袋，蛋糕胚切片、奶油和水果，大家都可以自由搭配

步骤 9

蛋糕胚切片后剩下的边角料还可以做成蛋糕奶油水果杯哦

菜谱创建时间：2022-01-02 19:05:45