将除了黄油以外的材料：面粉，牛奶，淡奶油，糖，盐，鸡蛋加入厨师机揉面至有粗膜，夏天根据面团湿润度适当减些牛奶，面团湿润烤出来比较柔软，冬天可以适当增加液体，液体中的牛奶有时可以换成100克原味酸奶，或者增加淡奶油的量（170克牛奶，120克淡奶油），淡奶油含量增加餐包更柔软，但是热量更高，哈哈。
将黄油加入面团先一档至黄油被面团吸收改三档揉面至出膜。可加入适量切碎的蔓越莓进面团发酵。
等待面团发酵过程中，取出奶油奶酪加15克糖和切碎的蔓越莓搅拌均匀备用。
面团发至两倍大后，分成约50克每份，分成16份。揉小圆醒15分钟，然后每个包入奶酪，捏紧收口。
进烤箱发酵30分钟后，200℃预热烤箱，180℃烤30分钟，因为分两盘，观察上层面包表面变色后盖锡纸，最后六分钟交换烤盘让下层的换到上层烤至餐包表面变色。