新手一次成功的麻薯包（预拌粉版）

作者： 饼干的Biki

自从双十一购入烤箱，硬是逼着自己开始烘焙，相信大家都明白那种花了钱不希望没用的吃亏感哈哈哈哈🤔 山姆的麻薯包吃过的人基本都爱上它的味道哦，个头大松松软软味道香浓，可惜不是每个人都有会员卡能随时吃上山姆麻薯，那就自己做吧！！☺️ 我是看别的美食博主的菜谱，然后研究出来适合自己烤箱的一套，除了第一次硬成了石头，第二次开始都是松软的了，歪瑞古德，有需要的小伙伴可以参考一下哦😜 （PS: 该配料做出的麻薯大一点12个左右，小一点的话可分成15个）

用料

• 麻薯预拌粉 220克
• 鸡蛋 80克（两个小的）
• 牛奶 75克
• 芝麻 5克左右
• 盐 2克
• 黄油 40克
• 可可粉/抹茶粉 非必选，依自己需求

新手一次成功的麻薯包（预拌粉版）的做法步骤

步骤 1

将牛奶➕鸡蛋➕盐混合，手动搅拌均匀，然后隔水加热，加至温热即可不需很烫，帮助后期麻薯发的更大

步骤 2

加入麻薯预拌粉，如果想要不同口味的，可在这个步骤适当加入可可粉或抹茶粉，搅拌均匀

步骤 3

揉至粉和液体完全融合

步骤 4

加入提前软化的黄油，继续揉搓，直至不粘手且表面光滑（黄油只需软化到手能按下去，不需融成液体）如果室温不够软化可隔水加热一两分钟试试

步骤 5

加入芝麻继续揉搓，混合均匀即可，总共揉搓五分钟左右（可按粘手程度适当加减时长）

步骤 6

分成大小相近的团团（20-30克)，进烤箱前喷点水

步骤 7

烤箱先180°预热5分钟左右，然后就可开烤了，同样180°烤25-30分钟左右，热风模式（受热更加均匀），这就是前两天烤的正在膨胀的小麻薯啦

新手一次成功的麻薯包（预拌粉版）的小贴士

1. 黄油可以提前拿出，室温下放至软化，隔水加热还是容易化成水，不好把控； 2. 蛋奶混合液体最好加热一下，有助于后期发得更大； 3. 烤的时间要跟自己的烤箱磨合一下，尤其最后几分钟的时候，如果看着有烧焦的趋势可提前拿出，不然可能会变硬； 4. 揉搓的时候可能会比较粘手，加入黄油后就不怎么粘了，注意手感，时长不是完全固定的，如果揉过久，会重新变粘

菜谱创建时间：2022-01-02 17:45:12