加入黄油和盐以慢速搅拌1分钟，转中速搅拌 3分钟，搅拌至完全扩展阶段。
可以撑出手套膜。
加入葡萄干继续低速搅拌至混合均匀即可。葡萄干提前几天用红酒按1:10比例浸泡。
取出测量面团温度为 26°C，整形滚圆后，进行60分钟基本发酵。
基本发酵后进行翻面，再发酵30 分钟。
将面团分割成 250 克一颗后滚圆，松弛10min 。
进行一次擀卷，松弛10min。
进行二次擀卷，2个一组放入吐司盒模具。
进行二次发酵（温度35°C，湿度75%），发至9分满。
入烤箱上火170°C，下火190度°C，放在下层烘烤35分钟，约在15分钟面团表面已经有上色后，上方覆盖铝箔纸避免颜色过深。根据烤箱的脾气自行调节哈～
出炉后，吐司连模具敲一下，侧旁倒出吐司脱模。等吐司完全放凉后，放入密封盒或是切片。
欢迎👏交流烘焙经验～
小贴士： 做面包要注意两个要素哈：时间和温度。 1⃣️一般相对体积较小的面包，以高温度，短时间法烘烤，可以减少面包的水分流失，快速的熟化。 2⃣️相对中等体积的面包，则以中温度，中时间法烤制，使得熟化速度和熟化时间相适应。