糯米浸泡一小时左右,瘦肉剁碎,生姜葱切碎,加少许盐和生抽搅拌均匀,备用。
将鸭子洗净,放在水里浸泡,去掉血水。把糯米瘦肉放到鸭子里!
用线将鸭子封起来!特别是尾巴部分!脖子那里用牙签封一下就行了!
应该用砂锅炖煮的,可是家里的大号砂锅都放不下,只好用铁锅了!放入生姜、葱和料酒,煮了一小时,自动裂开了,不过正好,米饭已经熟了,继续闷,放入木耳和香菇,一共煮了约3小时。鸭子里面的糯米饭已经非常好吃了,女儿说:有外公的八宝鸭的味道了!
鸭子里放的糯米饭有限,多下来的糯米瘦肉,用纱布包好,也放在锅里一起炖! 说实话,八宝鸭里的这个糯米饭,是最好吃的了,比鸭肉都好吃! 这纯粹是为了能多吃到些八宝米饭,进行的改良!