腌制猪肉：猪肉粗切丝，加入盐，鸡蛋清，料酒，小粉，水抓匀腌制。
制作料汁：加入味精，陈醋14克，生抽7克，白糖7克，盐1克，小粉15克，加入清水20克兑料汁。
炒制肉丝：锅里多加一点油，加入腌制好的肉丝迅速炒散，肉丝发白捞出备用。
最后：锅中少许油，加入剁椒酱炒出红油，加入姜蒜沫炒香，加入青笋丝，胡萝卜丝，青椒丝炒至断生，加入葱，炒好的肉丝翻炒均匀，最后加入料汁翻炒均匀，出锅即可。