先将猪肉牛肉洗干净，放入锅中煮开，放入料酒，除掉血水与浮沫捞出。
准备好需要的香料，洗干净备用。
1勺豆瓣酱和3勺黄豆酱放入碗中，倒水混合，捞出一部分酱中的豆子。不介意锅里面有漂浮物的话可以不捞。
将肉，香料，酱汁，酱油，生抽，耗油等加入高压锅中，倒水准备开卤。
高压锅上汽后，开小火大概15分钟就可以关火了。等汽消失，我就把卤猪肉捞出，因为牛腱子肉需要更加软烂，所以捞出猪肉后，继续关上高压锅，等上汽，开小火大概8分钟就可以关火了。剩余的卤肉还可以卤蛋或者卤素菜，大家可以自行选择！