酱香肉沫炒豆角粒，下饭

作者： 勤劳馋猫

这些年粤菜菜单里常常见到橄榄菜炒豆角粒。今天就想想改个口味吧，用黄豆酱做个酱香的也不错吧！做出来还挺受欢迎，光盘！

用料

• 豆角 300克
• 葱 2根
• 红辣椒 1个
• 黄豆酱 2勺
• 耗油 1勺
• 白糖 5克
• 半肥瘦肉沫 150克，以下是腌肉沫用料
• 盐 5克
• 生抽 1勺
• 生粉 1勺
• 白糖 5克
• 花生油 5克
• 水 10克

酱香肉沫炒豆角粒，下饭的做法步骤

步骤 1

葱，辣椒，豆角洗好。半肥瘦猪肉沫约150克。加盐5克，糖5克，生抽1勺，生粉一勺，花生油5克，水一勺，向同一个方向搅拌均匀。

步骤 2

葱切粒，辣椒切粒，备用。

步骤 3

锅中放水煮开，把洗干净的豆角整条在水里，汆过，变翠绿色。取出。用冷水冲洗降温。切成粒状。

步骤 4

锅热下油。放葱头，辣椒粒翻炒，出味。加猪肉末翻炒至八成熟的时候，加上蚝油1小勺，豆瓣酱2小勺，白糖5克。

步骤 5

加入翻炒

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步骤 6

步骤 6

放入豆角粒，翻炒，从锅边加水约十毫升。翻炒后加盖约一分钟。最后撒入葱花。

步骤 7

成品。简单又下饭，两个人就把它干掉了！

菜谱创建时间：2022-01-02 00:02:38