万能饺子馅

作者： 飞家厨房

闺蜜孕期，做一点饺子带给她随时补给。这个馅的方法试出了灵魂感！👇👇👇

用料

• 羊肉/猪肉 500克
• 牛骨/猪骨/鸡骨 几块
• 大葱 2根
• 五香粉 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 酱油 2勺
• 花椒 十几粒
• 油 40克
• 盐🧂 适量

万能饺子馅的做法步骤

步骤 1

家里有什么骨就炖什么骨，骨头和几片姜放入砂锅小火慢炖一小时，炖好倒出150克高汤备用。

步骤 2

大葱：留葱白部分、竖着切开。

步骤 3

切碎

步骤 4

葱绿部分切细丝备用

步骤 5

500克肉，肥瘦按自己喜好选择。

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步骤 6

步骤 6

手动剁碎，也可以用绞肉机，绞好记得再用刀剁一剁，筋的部分不会粘连。

步骤 7

放入白胡椒、五香粉、盐、酱油、羊肉放孜然粉，倒入150克高汤，顺着一个方向不停搅拌，直到肉上劲儿。

步骤 8

葱绿小火炸至微微发黄

步骤 9

差不多有点变硬的状态

步骤 10

切碎备用

步骤 11

炸过葱绿部分的油下花椒

步骤 12

趁热过滤浇在肉上

步骤 13

肉馅上撒上炸好的葱绿，包的时候一起用。炸好的葱绿实在是太香啦！

万能饺子馅的小贴士

🤟1⃣️咸淡取决于自己的口味2⃣️葱油和花椒油的香味四溢3⃣️放了高汤的肉馅肉是不会柴又有汤汁的！万能的调馅方法，勤美们一定要试一试！👈

菜谱创建时间：2022-01-01 23:04:13