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有手就会做的糖醋里脊

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作者: 鸭梨大厨厨
⚠️科普时间: 糖醋里脊是经典传统名菜之一,以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。 2018年9月10日,“中国菜”在河南省正式发布。糖醋里脊被评为山东十大经典名菜。

用料

有手就会做的糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

1⃣准备材料:里脊肉200g

步骤 2

2⃣腌肉: 料酒1勺➕白胡椒粉适量➕盐适量➕玉米淀粉3勺➕食用油1勺➕清水2勺 (⚠️腌制30分钟左右)

步骤 3

3⃣炸肉: 油锅冒泡泡下锅炸,炸熟捞出(2分钟左右) 开大火进行第二次复炸,让肉跟酥脆

步骤 4

4⃣调料汁: 锅底留油➕生抽2勺➕白糖3勺➕盐一点点➕番茄酱1勺➕白糖3勺 最后➕淀粉1勺➕清水3勺左右 (调料可根据自己口味增减,‼️盐可以不加,水可根据实际情况增加)

步骤 5

5⃣完成: 将小酥肉倒入调料汁中,搅拌均匀,让每个酥肉都裹上料汁。

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步骤 6
步骤 6

6⃣装盘完成

步骤 7

最后备注一下:就这么大的勺子,淀粉3勺

有手就会做的糖醋里脊的小贴士

✅肉可以少裹一些淀粉,我裹得有点多了 ✅肉可以在切细长一些更好炸,我切的有点厚了,不好控制炸的程度 ✅调料汁盐可以不加,要么一点点就好,提个甜味 ✅真的又简单又超级好吃!快做给自己吃吧 ✅做好了记得打卡哦😉

菜谱创建时间:2022-01-01 20:48:21
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