芬芳玫瑰🌹吐司

作者： 智慧树-4

悦己，就一定为自己做的这款吐司

用料

• 高筋面粉 260克
• 奶粉 15克
• 白糖 25克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 75克
• 炼乳 20克
• 热水 70克
• 玫瑰花瓣 3克
• 黄油 25克
• 耐高糖酵母 4克

芬芳玫瑰🌹吐司的做法步骤

步骤 1

准备食材，称重，粉类可以放一个容器（图中少了鸡蛋一枚）

步骤 2

玫瑰花瓣用热水浸泡，花瓣泡软后捞出挤干水分，称出50克泡过的水放凉备用

步骤 3

除酵母、黄油、花瓣外的食材搅拌均匀，揉成面团（不用很光滑），盖保鲜膜放冰箱冷藏两小时以上（过夜也可）

步骤 4

拿出面团，先后加入酵母、泡过水的花瓣反复揉出粗膜

步骤 5

加入黄油继续揉、摔打，直到出手套膜

步骤 6

盖保鲜膜室温发酵到两倍大，我室温21℃用了一个半小时，手指沾干面粉戳个洞，不回缩就是发酵好了

步骤 7

面团称重平分成三块揉圆，盖保鲜膜静置20分钟，分别擀成椭圆形卷起，再静置20分钟，擀成长条（35—40cm）卷起放吐司盒盖保鲜膜发酵

步骤 8

我是冬天放暖气片一个小时发酵到9分满，（温度低会延长发酵时间，看状态）表面刷蛋液，烤箱提前预热上下180℃，放下层30分，中途八分钟上色满意加盖锡纸。

步骤 9

芬芳玫瑰吐司出炉

步骤 10

可以尽情撕着吃😊😊

菜谱创建时间：2022-01-01 13:34:26