红薯洗干净，滤干水分，可以不削皮。
然后切成薄厚均匀的薄片，不要太厚不然炸不脆。
炒锅倒油加热到140度就可以炸制了。开始水分足的时候用大火，慢慢的没有多少水汽了用中火，一点水汽没有了用小火。
炸五分钟左右就可以出锅了。什么调料都不要加很香甜。