6寸海绵蛋糕胚

作者： 卡撒的后厨

记录方法和配比，下回做才有参考

用料

• 鸡蛋(大点) 5个(约280克左右)
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 70克
• 黄油 40克
• 牛奶 40克
• 红曲粉(可免或其他) 6克

6寸海绵蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

主锅无油无水，插上蝴蝶棒，打入5个全蛋,加入细砂糖，设12分钟40度速度3.5

步骤 2

期间开启烤箱预热150度，面粉过筛，要增加颜色的其他粉也可同时操作

步骤 3

黄油，牛奶放入小碗，隔水加热搅拌融化

步骤 4

蛋糊打发好状态，牙签插入不倒

步骤 5

再设1分钟40度，速度1，面粉从量杯口一勺一勺㸓入

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步骤 6

步骤 6

再设1分钟40度速度1，盖上量杯，将刚才溶化的黄油牛奶液倒入锅盖，顺着杯孔流入锅内与蛋糕糊混合

步骤 7

这次我加了红曲粉，混合好的蛋糕糊

步骤 8

倒入2个6寸的圆模具，6.7分满，感觉少了点。轻震出气泡，

步骤 9

入烤箱150度40分钟

步骤 10

这次有点过火，时间已减少了10分钟，下回得特别注意状态。倒扣放凉

步骤 11

脱模

菜谱创建时间：2021-12-31 13:26:13