将金桔去梗洗净，头部划十字（熬煮时更入味）
将金桔、纯净水和冰糖一起倒入锅中，开中火煮，期间需要多次翻拌，待金桔煮出大量水来，冰糖也全部融化，要不停翻拌，直至汤汁浓稠。
待金桔皮变得有透明了，汤汁浓稠即可。放凉后可加入适量蜂蜜。