过年必备糍粑，传统擂锤打糍粑吃

作者： 湘野红姐

快过年了，今天家里蒸了好多糯米，准备擂糍粑吃。 我和姑妈两个人擂了一天的糍粑，起码擂了1000次，手臂都酸了，还好最后做出来的糍粑烤着吃外皮酥脆，内里香甜软糯，这一天的付出值得了

用料

• 糯米 10斤

过年必备糍粑，传统擂锤打糍粑吃的做法步骤

步骤 1

先把糯米泡24个小时，泡至用手捏糯米，能轻松捏碎即可

步骤 2

上锅蒸熟，大约蒸40分钟，用筷子在米粒之间插几个洞，会蒸得更透一些

步骤 3

上锅蒸熟，大约蒸40分钟，用筷子在米粒之间插几个洞，会蒸得更透一些

步骤 4

趁热把熟糯米倒出来，一直打打打

步骤 5

趁热把打好的糯米饼捞出来，在上面撒一层干粉

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步骤 6

步骤 6

把糍粑切开，搓成自己喜欢的形状，然后让它自然阴干就行了

步骤 7

这是我阴干了半天的样子

步骤 8

给糍粑刷一层薄薄的食用油

步骤 9

开吃哩，用火烤着吃，或和甜酒一起煮着吃，都好吃。 （现在外面超级卖的糍粑好硬，而且一点香味都没有，还是自己做的好吃，哈哈）

菜谱创建时间：2021-12-30 17:19:41