西班牙海鲜饭paella

作者： 蹦迪女孩瓶子

用料

• 米 杯
• 鱿鱼 1只大的
• 青口或扇贝 8-10只
• 虾 10-15只
• 藏红花 1撮
• 西红柿酱或者西红柿 1罐/1个
• 洋葱 半个
• 青豆 一小碗
• 欧芹parsley 一撮
• 柠檬 半个
• 大蒜 3瓣
• 黑胡椒 1勺
• 鸡高汤 1罐
• 橄榄油 一锅底
• 彩椒 一个
• 盐 适量
• 辣椒粉 1勺

西班牙海鲜饭paella的做法步骤

步骤 1

切蒜末，洋葱和红椒切丁，鱿鱼洗净切丁备用。 中大火加热锅，放入一锅底的橄榄油（extra virgin），油热之后加入三小勺盐和鱿鱼丁，炒两分钟捞出炒好的鱿鱼，留油在锅里。

步骤 2

放入蒜末和洋葱丁炒香一分钟，然后加入彩椒丁和青豆炒3分钟。

步骤 3

加入一罐西红柿酱（不是蕃茄酱！），也可以用一个新鲜番茄，切成丁后放锅里。一把盐撒满整个锅（至少5小勺）再撒一点黑胡椒碎。一小勺辣椒末。炒2分钟

步骤 4

加入炒好的鱿鱼，搅拌均匀后倒入一罐鸡汤或者鱼汤（chicken broth or fish stock），然后加一小撮藏红花，搅拌至开锅，然后放一杯至一杯半的生大米（圆粒最好）。用勺子将大米在锅底分布均匀后不要搅拌，火烧5分钟。

步骤 5

把虾和扇贝或青口平铺在上方，轻轻晃动锅几下，不要搅拌，中小火烧10分钟。

步骤 6

关火，给平底锅盖上盖子放置5-8分钟，目的是形成锅巴（不爱吃锅巴的应该可以跳过这一步）

步骤 7

加点欧芹碎和两片柠檬片（家里没有，我这里用青柠代替了），可以吃啦！

西班牙海鲜饭paella的小贴士

这里的鸡汤和西红柿酱是国外超市的那种，国内应该也有卖的

菜谱创建时间：2021-12-30 14:08:43