1.半肥半瘦猪肉去皮，切块，放绞肉机绞成肉泥 2.放入盐，鸡蛋，香菜末，芝麻油，生抽，老姜末，豆粉，搅拌均匀，搅拌上劲 3.戴上一次性塑料手套，捏丸子 4.锅烧热，锅底加一点油，放入姜片，葱节爆香 5.放入平菇，番茄块翻炒2~3分钟 6.加600ml水（饭碗两碗水）煮开，继续煮5分钟 7.加入肉丸，煮10分钟左右，煮熟 8.加入豆芽，煮3分钟 9.加入盐、胡椒粉调味，起锅