锅中加入葱段八角洋葱姜片加适量油炒香
生抽 老抽 蚝油 蒸鱼豉油 清水拌匀后倒入锅中，不用煮开，微热后加冰糖融化，过滤掉残渣，豉汁就做好了。
肠粉专用粉加清水调匀成粉浆，蒸锅上汽后在盘子里刷薄油，倒入适量粉浆，铺匀，放上叉烧，鸡蛋液和葱花，蒸熟，用刮板卷起。
淋上豉汁即可。