红烧肉

作者： 芊芊sunny

用料

• 五花肉
• 鹌鹑蛋
• 葱
• 姜
• 蒜

红烧肉的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。

步骤 2

五花肉冷水下锅，加一勺料酒煮开捞起沥干备用，可以用厨房纸吸干水分

步骤 3

热锅加入五花肉煸炒出油，煎至两面金黄捞出。锅里留底油，小火加入冰糖熬制焦糖色，再加入五花肉继续翻炒裹上糖色。

步骤 4

加入四碗开水，三勺酱油，一勺料酒，一勺老抽，两勺蚝油，八角桂皮香叶适量，煮开。

步骤 5

砂锅铺上姜，葱结，蒜（不用切碎），倒入煮开的红烧肉，放入鹌鹑蛋，中小火焖煮40分钟即可出锅。

红烧肉的小贴士

1、一次性加满开水，万一真的不够水继续加开水。不要加冷水，肉质会变硬。喜欢吃辣，可以加干辣椒、小米辣 2、五花肉可以提前用冷水浸泡一个小时，去除血腥味

菜谱创建时间：2021-12-30 12:12:36